Les lasagnes au butternut, un plat familial et végétarien

Les ingrédients :

• Feuilles de lasagne

• 300gr de lentilles vertes pesées sèches

• 1 butternut

• 2 oignons

• 2-3 carottes

• 360ml de sauce tomate (ici j'en ai choisi une au goût d'ail rôti et si vous prenez une sauce tomate basique n'hésitez pas à ajouter 2-3 gousses d'ail dans votre préparation)

• 100gr de concentré de tomates

• 1CC de cumin

• Sel, poivre

• 1 doigt de céleri branche (optionnel mais ça donne du goût)

On commence par faire revenir les oignons émincés avec les dés de carottes et le cumin dans un généreux filet d'huile.

Lorsque ça accroche on déglace avec un peu d'eau, on mouille à hauteur puis on laisse mijoter à feu moyen le temps que l'eau soit totalement absorbée.

On ajoute alors la sauce tomate, le concentré de tomate et 400ml d'eau.

On laisse mijoter à feu doux le temps de découper le butternut en fines tranches de 2-3mm d'épaisseur.

On ajoute les lentilles qu'on aura fait cuire au préalable dans la sauce, on rectifie l'assaisonnement et on ajoute de l'eau si besoin.

Il n'y a pas de quantité d'eau précise, mais il faut que la sauce soit très liquide (comme dans la vidéo) afin que les feuilles de lasagne et le butternut puissent cuire convenablement.

Il n'y a plus qu'à procéder au montage des lasagnes en terminant par une belle couche de béchamel ou de sauce fromagère.

Le principe de cette sauce est très simple : on fait un tant pour tant margarine et farine

• on fait fondre la margarine dans une casserole, on ajoute la farine, on remue pour former le roux puis on ajoute du lait végétal jusqu'à la consistance souhaitée (en gardant à l'esprit que la sauce va épaissir après cuisson) de la levure maltée, du sel et du poivre

• on fouette bien et si besoin, on passe un coup de mixeur

Il n'y a plus qu'à enfourner 30min à 180° chaleur tournante.