- 2050NOW
- Posts
- Recette facile et pas chère : légumes confits d'automne
Recette facile et pas chère : légumes confits d'automne
Le plat simple et réconfortant qui plaira à toute la famille. Loria, créatrice du compte Instagram lovely.veggie, te partage une recette facile et pas chère à base de légumes de saison.
Cette recette se décline avec tous les légumes. La méthode est toujours la même :
On commence par émincer 3-4 oignons (ou plus si vous aimez ça) qu'on va faire revenir dans un généreux filet d'huile (ici tournesol).
Pendant que les oignons débutent leur cuisson, on s'occupe des légumes en les catégorisant selon leur temps de cuisson. On commence par ceux qui mettent le plus longtemps à cuire (ici carotte et poireau). Le temps de cuissons dépend donc du type et de la taille des légumes choisis.
On laisse les légumes entiers au maximum ou alors comme pour le poireau on découpe des tronçons assez gros (le but étant d'avoir une cuisson longue pour décupler les parfums au maximum).
Si besoin on ajoute un peu d'eau dans la casserole pour enchaîner les cuissons de légumes.
@2050now Avec @Loria, on te fait decouvrir une nouvelle recette : de bons légumes confits d’automne 🥕 #mangersainement #vege #mangermieux #recette... See more
Une fois que toutes les cuissons sont terminées, on poursuit celle des oignons en les laissant réduire au maximum. Ils vont caraméliser petit à petit.
On poursuit jusqu'à ce que la sauce soit brune et bien réduite comme dans la vidéo.
À accompagner avec ce que vous aimer !
Reply